Bằng chứng khoa học được sử dụng để đưa ra khuyến nghị về lượng vitamin D cần bổ sung

Bài viết này sẽ phân tích các bằng chứng khoa học được sử dụng để đưa ra khuyến nghị về lượng vitamin D, đồng thời làm rõ những khó khăn và tranh luận xung quanh vấn đề này.

Đọc thêm:

VITAMIN D (P1): Vai trò của vitamin D trong các quá trình trao đổi chất của cơ thể
VITAMIN D (P2): 4 nhóm người có nguy cơ cao thiếu hụt vitamin D
VITAMIN D (P4): Chi tiết quá trình hấp thu, chuyển hóa, dự trữ và thải trừ của vitamin D

Khó khăn trong việc ước tính lượng ăn vào và tổng hợp trên da

Việc xác định chính xác lượng vitamin D mà mỗi người hấp thụ là rất quan trọng, nhưng cũng là một thách thức không nhỏ đối với các nhà khoa học. Khó khăn này xuất phát từ chính đặc điểm độc đáo của vitamin D, gồm:

Vitamin D có hai nguồn cung cấp: Vitamin D không chỉ đến từ thực phẩm chúng ta ăn, mà còn được cơ thể tự tổng hợp khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Việc phải tính toán lượng vitamin D từ cả hai nguồn này khiến việc ước tính trở nên phức tạp.
Hàm lượng vitamin D trong thực phẩm còn chưa rõ ràng: Hiện tại, chúng ta chưa có đủ dữ liệu chính xác về lượng vitamin D có trong từng loại thực phẩm. Điều này gây khó khăn cho việc ước tính lượng vitamin D mà một người nạp vào qua chế độ ăn.
Tổng hợp vitamin D trên da phụ thuộc nhiều yếu tố: Lượng vitamin D mà cơ thể tạo ra khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời lại phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như tuổi tác, màu da, khu vực địa lý, mùa trong năm, thời gian tiếp xúc với ánh nắng, thậm chí cả việc sử dụng kem chống nắng. Do đó, rất khó để đưa ra một con số chính xác cho lượng vitamin D được tổng hợp từ ánh nắng.

Mặc dù gặp nhiều thách thức, các nhà khoa học vẫn nỗ lực thực hiện các nghiên cứu và khảo sát để ước tính lượng vitamin D mà con người hấp thụ. Kết quả cho thấy, lượng vitamin D trung bình mà một người có thể hấp thụ từ thực phẩm vào khoảng 2-3mg mỗi ngày, trong khi lượng vitamin D được tổng hợp từ ánh nắng vào khoảng 10mg mỗi ngày. Tổng hợp lại, một người có thể hấp thụ khoảng 15mg vitamin D mỗi ngày.

Việc ước tính này rất quan trọng vì nó giúp các chuyên gia y tế đưa ra khuyến nghị phù hợp về việc bổ sung vitamin D, đảm bảo mọi người đều nhận đủ lượng vitamin D cần thiết, đồng thời hỗ trợ việc nghiên cứu và điều trị các bệnh lý liên quan đến thiếu hụt vitamin D.

Dùng nồng độ 25-OH-D trong máu để đánh giá tình trạng vitamin D

Để đánh giá tình trạng vitamin D trong cơ thể, các nhà khoa học thường dựa vào nồng độ 25-OH-D trong máu. 25-OH-D là một dạng trung gian của vitamin D, phản ánh lượng vitamin D dự trữ. Nồng độ 25-OH-D càng cao thì lượng vitamin D trong cơ thể càng dồi dào.

Dựa trên các nghiên cứu về nồng độ 25-OH-D, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra khuyến nghị về lượng vitamin D cần thiết cho mỗi người. Họ tính toán lượng vitamin D cần nạp vào để duy trì nồng độ 25-OH-D trong máu trên 27nmol/l, mức đảm bảo sức khỏe xương bình thường. Lượng vitamin D này được gọi là “lượng đầy đủ” (AI).

Tuy nhiên, việc đưa ra khuyến nghị này không hề đơn giản. Có những ý kiến cho rằng lượng vitamin D khuyến nghị hiện tại là quá thấp, đặc biệt là đối với người cao tuổi. Một số nghiên cứu thậm chí còn báo cáo tỷ lệ thiếu hụt vitamin D cao tới 57% ở người cao tuổi.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những nghiên cứu này thường tập trung vào những người bệnh, ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Khi khảo sát trên những người khỏe mạnh, tỷ lệ thiếu hụt vitamin D thấp hơn nhiều, chỉ khoảng 5%.

Mặc dù vậy, các chuyên gia vẫn thận trọng khi đưa ra khuyến nghị về lượng vitamin D. Họ cho rằng cần thêm thời gian để theo dõi và đánh giá hiệu quả của khuyến nghị hiện tại, cũng như xem xét liệu mọi người có thể đạt được lượng vitamin D khuyến nghị hay không.

Kết luận: việc xác định lượng vitamin D khuyến nghị là một quá trình phức tạp, dựa trên nhiều nghiên cứu và bằng chứng khoa học. Mặc dù còn nhiều tranh luận, nhưng các khuyến nghị hiện tại vẫn là cơ sở quan trọng để đảm bảo mọi người nhận đủ vitamin D cho sức khỏe.

HẾT PHẦN 3